みやしんブログ(宮川森林組合)

未来に引き継ぐ豊かな森林。緑の森や林を守り育てる仕事をしています。
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イタヤカエデ(燻製チップ)

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カエデやモミジには、ほんとうにたくさんの種類がありますね。

 

 

 

日本固有種であるイタヤカエデ。

ムクロジ科カエデ属で、いわゆる紅葉(モミジ)の仲間です。

 

 

こちらが、イタヤカエデのシルエット。

ちょっとひしゃげたような五角形。

 

 

イタヤカエデの変種で、イタヤカエデとして扱うこともある、こちらのエンコウカエデ。

 

エンコウカエデ

 

エンコウカエデ

 

 

エンコウカエデの方がむしろ、いわゆるカエデっぽい葉形のようにも思えます。

 

 

 

 

イタヤカエデもエンコウカエデも、初春の一時期、わずか2週間ほどの間だけ、

メープルシロップが採れる木です。

 

 

カエデのシルエットは、まるで、枝に緑の星をちりばめたようで。

 

・・・

 

イタヤカエデは水辺を好む木。

山に生えているときも、そこには水道(みずみち)があります。

 

 

夕暮れどき、水辺にたたずむイタヤカエデ、ふと見上げると、ぽっかり月がでていたので、、、

 

 

 

まだ淡い月に、イタヤカエデのシルエットを。

 

 

 

さきほどのイタヤカエデのそばに、折れた幹から萌芽したイタヤカエデの葉があふれんばかりに広がっていました。

 

★★★

 

そんなイタヤカエデの燻製チップはこちら

 

イタヤカエデのチップで燻製したチーズはこちら

 

 

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